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"全国膳食纤维日"呼吁重视膳食纤维

 

   “全国膳食纤维日”为每年的12月17日。“全国膳食纤维日”是由中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会倡导提出的,是结合联合国粮农组织提出的健康饮食的理念,响应卫计委等15部委联合制定的慢性病防控计划和中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》而确定的。2013年12月17日是第一个“全国膳食纤维日”。

    近年来,由于食品精细化的过度发展,人们的饮食结构大多呈现高脂肪、高糖以及高蛋白的三高现象,膳食纤维和微量元素的摄入却越来越少。这种饮食结构导致人群中大量出现肥胖、高血糖、高血压、便秘、肠癌等慢病。营养学家通过对慢病高发区与低发区对比研究发现,慢病的发病率与膳食纤维的摄入量成反比。

    膳食纤维可清洁消化壁,增强消化的功能,在肠道中的角色就如清道夫一般,它能稀释粪便中的毒素,也能促进肠道蠕动,使粪便不在肠道中停留太久,使有毒物质没有作怪的机会。膳食纤维不但不会给人体提供热量,还可以在肠道中发挥许多重要的作用,包括降低胆固醇、阻碍糖类被快速吸收,其中最大的功能在于它对肠道疾病预防具有显著的效果。

    根据近年来的调查结果,我国居民每人每天膳食纤维摄入量平均约为14克,上海、广州等沿海发达地区更少,并且呈逐年下降的趋势。而全球的营养组织一致认为,要想达到健康的目的,成人每天至少应摄取膳食纤维30克左右。因此,我国现阶段膳食纤维的缺乏已成为非常普遍的问题。

    “全国膳食纤维日”的提出,旨在呼吁大众重视膳食纤维,改变当前不合理的饮食结构,通过多吃粗粮、谷物和果蔬,增加对膳食纤维的摄入。

    膳食纤维作为国内外营养学研究的重点之一,被誉为人类的第七大营养素。

 

    肠胃中的膳食纤维遇水膨胀,既可以使人产生轻微的饱腹感,减少过多热量的吸收,又可以包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外,达到减肥的目的。适量地补充膳食纤维,可让我们肠道里的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险,而且纤维素还能够帮助调节血糖,有助预防糖尿病。此外膳食纤维还可以减少消化过程对脂肪的吸收,降低胆固醇的水平。

 

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